Tabla comparativa: niveles de cafeína en café, matcha y otros tipos de té
El contenido de cafeína en el café, el matcha y los distintos tipos de té varía considerablemente según la bebida, la cantidad empleada y el método de preparación. Una taza de café filtrado aporta entre 95 y 200 mg de cafeína, mientras que el matcha preparado con 1 a 2 gramos de polvo contiene entre 30 y 70 mg, y el té verde infusionado ofrece unos 29 mg por taza. Estas cifras permiten ajustar la ingesta de cafeína a las necesidades y circunstancias de cada persona.
¿Cuánta cafeína contienen el café, el matcha y los diferentes tipos de té?
El café filtrado de 237 ml aporta entre 95 y 200 mg de cafeína, mientras que un espresso de 30 ml ofrece alrededor de 63 mg. El matcha preparado con 1 a 2 gramos de polvo contiene entre 30 y 70 mg, el té negro infusionado ronda los 48 mg por taza de 237 ml y el té verde unos 29 mg en la misma cantidad.
La variedad de la planta, el método de cultivo, el tiempo de infusión y la temperatura del agua modifican significativamente estos valores. En el caso del matcha, al consumirse la hoja entera molida en polvo, se ingiere toda la cafeína presente en la hoja. Los tés infusionados solo extraen la fracción soluble, lo que resulta en cantidades menores.
El té blanco suele ofrecer niveles más bajos de cafeína que el té verde o el negro, debido a que procede de hojas más jóvenes y menos procesadas. Los tés de hierbas que no provienen de la planta Camellia sinensis, como la manzanilla o la menta, no contienen cafeína de forma natural.
| Bebida | Cantidad típica | Cafeína (mg) | Observaciones |
|---|---|---|---|
| Café filtrado | 237 ml (1 taza) | 95-200 | Varía según el grano y el método de preparación |
| Espresso | 30 ml (1 shot) | 63 | Mayor concentración por mililitro, pero volumen reducido |
| Café instantáneo | 237 ml (1 taza) | 62 | Contenido inferior al café filtrado |
| Matcha (1 g de polvo) | 70-80 ml de agua | 30-35 | Preparación tradicional; se consume la hoja entera |
| Matcha (2 g de polvo) | 70-80 ml de agua | 60-70 | Cantidad habitual para usucha; puede alcanzar 89 mg según variedad |
| Té negro infusionado | 237 ml (1 taza) | 48 | Fluctúa con el tiempo de infusión (3-5 minutos) |
| Té verde infusionado | 237 ml (1 taza) | 29 | Infusión a 70-80 °C durante 1-3 minutos |
| Té blanco infusionado | 237 ml (1 taza) | 15-30 | Generalmente el nivel más bajo entre tés de Camellia sinensis |
¿Por qué el matcha tiene un perfil de cafeína diferente al café?
La principal diferencia no reside en la cantidad total de cafeína, sino en cómo se absorbe y actúa en el organismo. Al preparar matcha, se consume la hoja entera molida en polvo, lo que significa que todos los compuestos de la hoja pasan al cuerpo. El café se filtra, y solo se ingiere la fracción soluble extraída durante el proceso de preparación.
El matcha contiene de forma natural L-teanina, un aminoácido que modula la forma en que el organismo procesa la cafeína. El café carece de L-teanina.
La preparación tradicional japonesa también influye en la biodisponibilidad de la cafeína. Al batir el polvo con agua a 70-80 °C mediante un chasen, se crea una suspensión homogénea donde la cafeína queda integrada junto con catequinas y fibra.
¿Cómo afecta el tiempo de infusión y la temperatura al contenido de cafeína?
El tiempo de remojo y la temperatura del agua influyen directamente en la cantidad de cafeína extraída. La cafeína se disuelve con mayor eficiencia a partir de 80 °C, y aumenta su concentración conforme se prolonga el tiempo de infusión. Un té verde infusionado durante 1 minuto a 70 °C libera menos cafeína que el mismo té dejado 3 minutos a 80 °C.
El té negro, preparado habitualmente a 90-95 °C durante 3 a 5 minutos, alcanza niveles de cafeína superiores a los del té verde, que se infusiona a 70-80 °C durante 1 a 3 minutos. El té blanco, preparado a 70-75 °C durante 2 a 4 minutos, suele quedar en el rango más bajo entre los tés de Camellia sinensis.
El matcha en polvo no tiene un tiempo de infusión variable, ya que se consume en suspensión y la hoja entera pasa al organismo. Su contenido de cafeína varía únicamente con la cantidad de polvo empleada y la variedad del matcha, no con la temperatura del agua ni el tiempo de preparación. Un té de hoja suelta ofrece mayor control sobre la cafeína extraída ajustando estos parámetros, mientras que el matcha entrega siempre la totalidad de la cafeína presente en el polvo.
¿Quién debe prestar atención al contenido de cafeína en estas bebidas?
Algunas personas deben considerar con especial cuidado su ingesta de cafeína. Las embarazadas y las mujeres en periodo de lactancia deben limitar el consumo a 200 mg al día de todas las fuentes, según las recomendaciones de la EFSA. Los niños y adolescentes no deben superar los 3 mg por kilo de peso corporal al día.
Las personas con sensibilidad a la cafeína, problemas de sueño, hipertensión o arritmias deben moderar o evitar el consumo de bebidas con cafeína, especialmente a partir de media tarde.
La cafeína también está presente en refrescos de cola, bebidas energéticas, chocolate y algunos medicamentos. Comprender el contenido de cafeína de cada fuente facilita el control de la ingesta total y ayuda a evitar superar los 400 mg diarios recomendados para adultos sanos.
Preguntas frecuentes
- ¿El matcha tiene menos cafeína que el café?
Sí. Una taza de matcha preparada con 1 a 2 gramos de polvo aporta entre 30 y 70 mg de cafeína, mientras que una taza de café filtrado contiene entre 95 y 200 mg. El matcha contiene L-teanina.
- ¿Por qué el matcha no produce el pico de energía típico del café?
El matcha contiene L-teanina. Al consumirse la hoja entera molida, la cafeína queda integrada en una matriz de fibra, catequinas y otros compuestos. El café carece de L-teanina y se filtra.
- ¿Cuántas tazas de té verde equivalen a una taza de café en cafeína?
Una taza de café filtrado de 237 ml contiene entre 95 y 200 mg de cafeína, mientras que una taza de té verde de la misma cantidad aporta unos 29 mg. Se necesitarían entre tres y siete tazas de té verde para igualar la cafeína de una sola taza de café, dependiendo de la variedad de café, el método de preparación y el tiempo de infusión del té.
- ¿Influye el origen o la calidad del matcha en su contenido de cafeína?
Sí. El matcha de grado ceremonial, procedente de hojas jóvenes de primera cosecha cultivadas a la sombra durante varias semanas, suele acumular más cafeína y L-teanina que el matcha de grado culinario. El sombreado intensifica la producción de estos compuestos, y el origen geográfico, las condiciones de cultivo y el procesamiento también influyen en la concentración final de cafeína.
- ¿Se puede combinar matcha y café el mismo día?
Sí, siempre que la ingesta total de cafeína no supere los 400 mg diarios recomendados para adultos sanos. Una taza de café por la mañana y una de matcha a media mañana o después de comer pueden combinarse sin problema, pero conviene contabilizar toda la cafeína consumida a lo largo del día, incluida la de refrescos, chocolate o medicamentos. Cada persona debe ajustar la cantidad según su tolerancia individual.
Este artículo tiene carácter meramente informativo y se basa en fuentes oficiales y públicas consultadas en octubre de 2026. No sustituye el consejo de un profesional sanitario. Si tienes dudas sobre tu caso concreto, consulta con tu médico o farmacéutico.
